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今週の鮮魚「どんこ」2017.2.4 ~サンマリン気仙沼ホテル観洋~ | 【公式】宮城・気仙沼温泉と海鮮料理の宿-サンマリン気仙沼ホテル観洋

今週の鮮魚「どんこ」2017.2.4 ~サンマリン気仙沼ホテル観洋~

ドンコ(どんこ,エゾイソアイナメ)

 

<旬の時期> 

★どんこ(エゾイソアイナメ)は、冬が旬の魚です。
★恵比寿講の時期になると神様にお供えをし、それをドンコ汁にして食べるという気仙沼の人にとっては馴染みのある魚です。

<調理法> 

★宮城県から岩手県の沿岸では、鍋や汁物、なめろうなどで食べられています。特に肝が美味で、鍋物などでも必ず使用します。

★気仙沼でも沿岸で釣りをすると簡単に釣る事が出来ます☆
大きなサイズのものは、系列の海の市やお魚いちばでお買い求めくださいませ♪

 

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