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今週の鮮魚「秋サケ」2017.09.23 ~サンマリン気仙沼ホテル観洋~ | 【公式】宮城・気仙沼温泉と海鮮料理の宿-サンマリン気仙沼ホテル観洋

今週の鮮魚「秋サケ」2017.09.23 ~サンマリン気仙沼ホテル観洋~

<旬の時期>

鮭は、秋になると産卵のために川へ戻ってくる旬の季節となります。

★特に南三陸で有名で、宮城県の沿岸部では「はらこ飯」などとして親しまれています。
※実は鮭は白身の魚ですが、身に含まれる「アスタキサンチン」という色素の影響で赤く見えるんですよ!!


<調理法> 


★程度に脂がのっているので、塩焼き、ムニエル、サーモンサラダ等幅広く料理に使えます!タレで煮込んだ鮭で炊いた炊込み御飯にいくらをのせると、絶品はらこ飯の出来上がり♪

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どうぞお試しください☆

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